商用廚房用水量大排水量也大，所以商用廚房在做給水排水設(shè)計(jì)時要做到廚房給水及時排水也要及時，那么商用廚房給排水設(shè)計(jì)時要注意什么問題呢，下面小編跟大家一起來了解一下。

商用廚房供水排水設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)：

一、供水部分注意事項(xiàng)

1、廚房內(nèi)應(yīng)設(shè)置垂直管線區(qū)和水平管線區(qū)，管線應(yīng)避免隨意穿越。

2、管線從上到下依此宜為燃?xì)夤堋崴?、給水管和排水管。

3、廚房內(nèi)較長的水平管線宜設(shè)置在操作臺下靠墻的位置，廚房內(nèi)的水平管線不應(yīng)影響設(shè)備的正常使用。

4、在廚房操作間供水設(shè)計(jì)時應(yīng)考慮廚師就近和方便。不應(yīng)由于水源配備的太少，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見水池，這樣不但會降低工作效率，而且在忙起來時就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生就很會難以令人信服。

二、排水注意事項(xiàng)

1、排水溝通過排水短管和順?biāo)ń尤氲脚潘⒐?，在排水口前?yīng)設(shè)置網(wǎng)框式地漏，盡量把殘?jiān)鼣r截在溝內(nèi)，避免進(jìn)入排水管內(nèi)容易造成管道的堵塞。

2、排水溝應(yīng)在每天晚上進(jìn)行清理，避免殘留物的發(fā)臭。

3、根據(jù)規(guī)范，廚房烹調(diào)、主食操作臺面上方不允許有任何排水管。

4、廚房廢水在含有較多的油脂性物質(zhì)，集中設(shè)置隔油池并定期處理。

5、底層排水溝直接排到室外，然后通過短管排到水封井，再排到隔油池。

6、排水溝的蓋板格柵柵條不宜過大，預(yù)防老鼠順著排水溝通過格柵進(jìn)入室內(nèi)。

7、排水溝要有一定的坡度，方便水排出。

以上就是小編給大家介紹了關(guān)于商用廚房給水排水設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)，希望可以幫助到大家。